MasterChef mangalda ciğer şiş tarifi! Ciğer şiş nasıl yapılır?

CİĞER ŞİŞ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 kg taze ciğer

350 gram kuzu kuyruk yağı

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz (lavaş hamuru için)

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet mor soğan

2 yemek kaşığı sumak

1 demet maydanoz

4 adet domates

5 adet sivri biber

1 | 7

CİĞER ŞİŞ NASIL YAPILIR?

Ciğerlerin zarı tamamen soyulur ve içindeki sert sinirler temizlenir. Ayıklanan ciğerler eşit boyutlarda küp küp doğranır.

2 | 7

Kuyruk yağları ciğerlerden biraz daha küçük olacak şekilde küplere bölünür. Ciğerler zeytinyağı, kimyon, pul biber ve toz biberle marine edilip dinlendirilir.

3 | 7

Şişlere iki ciğer bir kuyruk yağı sırasıyla dizim yapılır. Kor halindeki harsız mangal ateşinde şişler sık sık çevrilerek pişirilir.