MasterChef İmam Bayıldı tarifi! İmam Bayıldı nasıl yapılır? İmam Bayıldı püf noktası!

İMAM BAYILDI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan

3 adet büyük boy piyazlık doğranmış kuru soğan

4 diş ince dilimlenmiş sarımsak

3 adet yeşil sivri biber

3 adet orta boy küp küp doğranmış domates

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1 su bardağı sıcak su

Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz

1 | 8

İMAM BAYILDI NASIL YAPILIR?

Patlıcanları hazırlayarak işe başlayın. Sap kısımlarını tamamen koparmadan temizleyin ve dış kabuklarını şeritler halinde alacalı (pijamalı) şekilde soyun. Soyduğunuz patlıcanları, acı sularının çıkması için bol tuzlu su dolu bir kapta yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Süre sonunda patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın ve kağıt havlu yardımıyla üzerlerinde hiç nem kalmayacak şekilde kurulayın.

2 | 8

Geniş bir tavaya zeytinyağının yarısını aktarın ve ısıtın. Kuruladığınız patlıcanların orta kısımlarını bıçakla derinlemesine, ancak tabanını delmeyecek şekilde karnıyarık gibi çizin. Patlıcanları kızgın yağda önlü arkalı hafifçe yumuşayana kadar kızartın ve fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa alın.

3 | 8

İç harcı hazırlamak için kalan zeytinyağını başka bir tavaya alın. Piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek soğanlar tamamen yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar soteleyin. Ardından ince kıyılmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.