Hangi ayda hangi balığı yiyelim? 10 adımda mevsimine göre balık tüketim rehberi

Hazırlayan: Sedef Batı

Kış mevsimi geldiğinde balık tezgâhları çeşitlenirken sofralarımızda da balığa daha fazla yer açıyoruz. Ancak balık tüketimini yalnızca mevsimsel bir alışkanlık olarak değerlendirmemek gerekiyor. Balık; yüksek protein, Omega-3 yağ asitleri, B12 ve D vitaminleri, iyot, selenyum ve fosfor gibi önemli besin öğelerini bir arada sunan değerli bir besin kaynağıdır.

1 | 30

Özellikle Omega-3 yağ asitleri, kalp-damar sağlığından beyin fonksiyonlarına, hücre zarlarının yapısından inflamatuvar süreçlerin düzenlenmesine kadar pek çok fizyolojik mekanizmada rol oynar. Bu nedenle balık tüketimini yalnızca protein ihtiyacını karşılamak olarak değil, genel metabolik sağlığı destekleyen bir beslenme alışkanlığı olarak değerlendirilir.

2 | 30

Kış aylarında doğru balığı seçmek, mevsiminde tüketmek ve uygun yöntemlerle pişirmek sağlıklı beslenmenin önemli adımlarından biri.

Peki, kışın besin değeri açısından en zengin balıklar hangileri?
Balığın içindeki Omega-3 ve vitaminleri kaybetmemek için nasıl tüketelim?
Kızartma, balığın besin değerlerini düşürür mü?
Pişirmeden önce balığı limonla bekletmek ağır metal y riskini azaltır mı?

Omega ve B12 vitamini bakımından en zengin olduğu dönem hangisidir?
Hangi balıklar D vitamini deposudur?

3 | 30

Palamuttan hamsiye, kış balıklarının metabolizmaya faydalarından doğru tüketim yollarına kadar merak edilen tüm detayları Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi’nden Diyetisyen Gamze Çakaloğlu ile ele aldık: İşte 10 soruda kış aylarında balık seçimi ve tüketim tavsiyeleri...