Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi Erzurum'da başladı: 5 yıllık eğitim verilecek

Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi Erzurum'da başladı: 5 yıllık eğitim verilecek

Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında ilk okul Erzurum'da açıldı. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'in katıldığı törenle eğitim hayatına kazandırılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde öğrenciler, İngilizce hazırlık sınıfı dahil 5 yıl eğitim görecek. Okulda mutfak sanatlarından servis hizmetlerine ve işletmeciliğe kadar üç farklı alanda mesleki eğitim verilecek.

27 Ekim 2026 16:50 27 Ekim 2026 16:52 Dünya'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!

Türkiye'nin gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirme hedefiyle başlattığı projede ilk adım Erzurum'da atıldı. 27 Ekim 2026'da açılan Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, yalnızca meslek sahibi gençler yetiştirmeyi değil, Anadolu'nun geleneksel yemek kültürünü kayıt altına alarak gelecek kuşaklara aktarmayı da amaçlıyor. Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, projenin yerel mutfak kültürünün korunması ve gastronomi turizminin geliştirilmesi açısından önem taşıdığını belirtti.

Erzurum'da açılan okulda öğrenciler, teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleriyle mesleğe hazırlanacak. Süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyelerinin bulunduğu lisede Türk mutfağı ve dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında eğitim verilecek. İngilizce hazırlık sınıfıyla birlikte toplam 5 yıl sürecek program kapsamında öğrencilerin ulusal ve uluslararası gastronomi sektöründe çalışabilecek bilgi ve beceriler kazanması hedefleniyor.

Pansiyonlu olarak hizmet verecek okula çevre il ve ilçelerden yetenekli öğrenciler de kabul edilecek. Öğrencilerin seçimi okulun öğretmenleri tarafından yapılacak. Bakan Tekin, gastronomi liselerinin eğitim modelinin üç temel bölüm üzerine kurulduğunu açıkladı. Buna göre okulda geleneksel yemeklerin ve tariflerin hazırlanması, servis hizmetleri ve işletmecilik alanlarında eğitim verilecek. Tekin, okulda dördüncü bir bölüm açılmayacağını belirterek yabancı dil eğitiminin de programın önemli unsurlarından biri olacağını söyledi.

Açılış töreninde Anadolu'nun yerel mutfak kültürünün korunmasına dikkat çeken Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Michelin yıldızlı restoranlar üzerinden değerlendirmelerde bulundu. Tekin, "Anadolu'ya gittiğinizde nerede yemek yeriz sorusunun cevabını aradığınızda Michelin yıldızlı lokanta arıyorsanız eğer bu bizim ayıbımızdır arkadaşlar" dedi. Yerel yemeklerin ve bu yemekleri geleneksel yöntemlerle sunan işletmelerin ön plana çıkarılması gerektiğini vurgulayan Tekin, Anadolu mutfağının turizm açısından taşıdığı potansiyele işaret etti.

Bakan Tekin, geleneksel mutfak kültürünün korunmasında kullanılan malzemelerin de önemli olduğunu belirtti. Erzurum yemeklerinin Hollanda veya Fransa peynirleriyle hazırlanmasını eleştiren Tekin, bunun yerel kültürden uzaklaşmanın göstergesi olduğunu ifade etti. Anadolu'nun yemek kültürünün özgün biçimde yaşatılması gerektiğini söyleyen Tekin, yerel değerlerin korunmasının turizm ve kültürel miras açısından önem taşıdığını vurguladı.

Milli Eğitim Bakanlığının yerel mutfak kültürünü korumaya yönelik ikinci bir proje üzerinde çalıştığını açıklayan Tekin, Anadolu'nun farklı şehirlerinde geleneksel yemekleri yerel kültüre uygun biçimde hazırlayan ve servis eden işletmelerin belirlenmesi için listeleme sistemi geliştirildiğini söyledi. Bu yaklaşımı daha önce "Mengen yıldızları" ifadesiyle gündeme getirdiğini hatırlatan Tekin, gastronomi liselerinin yaygınlaşmasıyla birlikte söz konusu işletmeleri akredite edecek bir mekanizma oluşturulacağını belirtti.

Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'nin bir diğer hedefi de kuşaktan kuşağa aktarılan geleneksel yemek tariflerinin korunması olacak. Bakan Tekin, Emine Erdoğan'ın üzerinde önemle durduğu "anne reçeteleri" yaklaşımını gastronomi liseleriyle birleştirmek istediklerini açıkladı. Bu kapsamda Anadolu'nun farklı bölgelerindeki yemeklerin hazırlanış biçimlerinin kayıt altına alınması ve yerel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılması amaçlanıyor. Tekin, Emine Erdoğan'ın projenin tanıtım toplantısına katıldığını ve çalışmalara destek verdiğini söyledi.

Bakan Tekin, Erzurum'daki gastronomi lisesinin bulunduğu alanın turizm açısından da değerlendirilmesinin planlandığını açıkladı. Erzurum Kongresi'nin gerçekleştirildiği tarihî binanın turizmde hak ettiği ilgiyi görmediğini belirten Tekin, bölgenin peyzaj düzenlemeleri, eğitim binaları, öğrenci konaklama alanları ve restoranla birlikte geliştirilmesini hedeflediklerini söyledi. Projenin standart bir kamu yatırımı olarak değil, hayırseverlerin desteğiyle daha nitelikli bir eğitim ve turizm alanı oluşturacak şekilde planlandığını kaydetti.

Açılış töreninde konuşan Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, eğitime destek vermenin ailelerinden devraldıkları temel değerlerden biri olduğunu söyledi. Dedesi Sabri Ülker'den kendilerine kalan en önemli mirasın eğitime önem vermek ve topluma fayda sağlamak olduğunu belirten Ülker, gençlerin bilgi ve becerilerini geliştirerek kendi geleceklerini kurmalarına destek olmayı önemsediklerini ifade etti. Erzurum'daki gastronomi lisesine verilen desteğin de bu anlayışın devamı olduğunu vurguladı.

Yahya Ülker, Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfının Milli Eğitim Bakanlığıyla yürüttüğü Yemekte Denge Eğitim Projesi kapsamında bugüne kadar 25 ilde yaklaşık 7 milyon öğrenci, öğretmen ve ebeveyne ulaşıldığını açıkladı. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'ne verilen desteğin bu uzun soluklu iş birliğinin devamı olduğunu belirten Ülker, okulun gençlerin meslek edinmesine ve geleneksel mutfak kültürünün korunmasına katkı sağlayacağını söyledi.

Erzurum'un köklü mutfak kültürünün bilimsel bilgi ve uygulamalı eğitimle buluşturulacağını belirten Yahya Ülker, gastronomi mirasının gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti. Ülker, gelecekte dünyanın önde gelen mutfaklarında Anadolu lezzetlerini tanıtan gençleri görmenin kendileri için büyük mutluluk olacağını ifade etti. Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'ni himayelerine alan Emine Erdoğan'a, projeye öncülük eden Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'e ve emeği geçenlere teşekkür etti.

Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nin açılışına Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, Erzurum Valisi Aydın Baruş, milletvekilleri ve iş dünyasının temsilcileri katıldı. Konuşmaların ardından açılış kurdelesi kesildi. Bakan Tekin ve beraberindeki protokol üyeleri, okulun eğitim alanlarını gezerek incelemelerde bulundu. (İHA)