Ankara'da yaşadığı maddi sıkıntıların ardından mutfağında mantı yaparak yeniden iş hayatına atılan 4 çocuk annesi Hülya Elma, küçük bir sermayeyle başladığı girişimini büyüttü. Bugün onlarca kadına istihdam sağlayan Elma'nın ürünleri yurt dışına kadar ulaşıyor.
24 Ekim 2026 14:00 24 Ekim 2026 14:10 Dünya'yı haber kaynağınız olarak eklemek için tıklayın!
Ankara'nın Çubuk ilçesinde 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram unla evinde mantı yaparak üretime başlayan 4 çocuk annesi Hülya Elma, zamanla işini büyüterek 40'tan fazla kadına istihdam sağlayan bir işletme kurdu. Elma, bugün mantının yanı sıra çeşitli yöresel yemekleri Türkiye'nin farklı illerine ve yurt dışındaki müşterilerine ulaştırıyor.
Çubuk'a 33 yıl önce gelin olarak gelen Hülya Elma, dört çocuğunu büyüttükten sonra çalışma hayatına girmeye karar verdi. İlk olarak saklama kapları satışı yapan Elma, dolandırılması nedeniyle ailesinin birikimlerini kaybetti. Yaşadığı ekonomik zorlukların ardından yeniden iş kurmak isteyen Elma, mutfak harcamaları için ayırdığı parayla 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram un satın aldı.
Annesiyle birlikte evde mantı hazırlamaya başlayan Elma, ilk satışlarından elde ettiği gelirle yeni malzemeler alarak üretimini sürdürdü. Siparişlerin artmasıyla birkaç ay içerisinde üretim kapasitesini genişletti.
Evde başlayan üretim işletmeye dönüştü
AA muhabirine konuşan Elma, evdeki imkanların artan talebi karşılamakta yetersiz kalması üzerine ailesinin desteğiyle daha geniş bir çalışma alanına geçtiğini anlattı. Önce hamur yoğurma makinesi, ardından hamur açma makinesi satın alan Elma, üretimini kademeli olarak artırdı.
Ankara'daki çeşitli işletmelere mantı tedarik etmeye başlayan Elma, ilerleyen süreçte kendi iş yerini açtı. Ürün çeşitliliğini de genişleten kadın girişimci, mantının yanı sıra yaprak sarma, kurabiye, börek, baklava ve farklı yöresel yemeklerin üretimine yöneldi.
Çubuk'un geleneksel lezzeti homaçayı da üretmeye başladı
Çubuk'ta düğünlerin ve özel davetlerin vazgeçilmez yemekleri arasında bulunan homaçayı da müşterilerinin talepleri doğrultusunda menüsüne ekleyen Elma, özellikle Ankara dışından gelenlerin bu yemeğe yoğun ilgi gösterdiğini belirtti.
Dana eti ve tuz kullanılarak yapılan homaçanın, etlerin tereyağında kızartıldıktan sonra uzun süre pişirilmesiyle hazırlandığını aktaran Elma, "Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen yemek, yaklaşık 7-8 saatlik hazırlık sürecinin ardından servis ediliyor." dedi.
Homaçaya yönelik talebin artması üzerine belediyeyle birlikte yürütülen çalışmalar sonucunda yemeğin coğrafi işaret tescilinin alındığını belirten Elma, Çubuk'un yöresel mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçladıklarını ifade etti. Elma, homaçanın yanı sıra Çubuk usulü tandır gibi geleneksel yemeklerin tariflerini yaşatmaya da önem verdiklerini söyledi.
Almanya ve Fransa'dan da sipariş alıyor
Ürünlerinin yalnızca Ankara'da değil, Türkiye'nin farklı şehirlerinde ve yurt dışında da alıcı bulduğunu dile getiren Elma, özellikle yurt dışında yaşayan Türklerin yöresel yemeklere ilgi gösterdiğini belirtti.
Elma, "Özellikle memleketlerinden uzakta yaşayan Türk aileler, çocukluklarında tattıkları yöresel lezzetlere ilgi gösteriyor. Almanya ve Fransa başta olmak üzere Türklerin yoğun yaşadığı ülkelerden sipariş alıyoruz. Erişte ve tarhana gibi ürünleri kargoyla gönderiyoruz, homaça gibi yemekleri de uygun taşıma koşullarında hazırlayarak müşterilerimize ulaştırıyoruz." diye konuştu.
40'tan fazla kadına iş imkanı sağlıyor
İşletmesinde 40'ın üzerinde kadınla birlikte üretim yaptıklarını anlatan Elma, bu süreçte ailesinin yanı sıra annesi ve kayınvalidesinden de destek gördüğünü söyledi.
Kadınların çalışma hayatında daha fazla yer almasını önemsediklerini belirten Elma, kendi girişimcilik hikayesinin iş kurmak isteyen kadınlara cesaret vermesini temenni etti.
Küçük miktarda malzemeyle başladığı üretimi büyütürken kazancını yeniden işine yatırdığını ve imkanları doğrultusunda makine ile iş yeri yatırımları gerçekleştirdiğini aktaran Elma, "Geleneksel lezzetlerin gelecek nesillere aktarılmasını önemsiyoruz. Çubuk'un gastronomi değerlerini tanıtarak hem ilçeye hem de kadın istihdamına katkıda bulunmayı amaçlıyoruz." ifadelerini kullandı.
Yorumlar (0)
Giriş yaparak yorum yazabilirsin.
İlk yorumu sen yaz.