Emek, sabır ve ustalık gerektiriyor! Midyat'ın bağlarında yetişip pekmeze dönüşüyor

Mardin ve Midyat'ın yöresel değerleri arasında önemli bir yere sahip olan mazrone üzümü, geleneksel pekmez üretimiyle yeniden sofralara taşınıyor. Bağlarda olgunlaşan üzümlerin toplanmasıyla başlayan süreç, geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen işlemlerin ardından yoğun kıvamlı pekmezin elde edilmesiyle tamamlanıyor. Bölgenin iklimi ve tarımsal kültürüyle özdeşleşen mazrone üzümü, yalnızca sofralık tüketimiyle değil, kendine özgü lezzetiyle öne çıkan pekmez üretimiyle de dikkat çekiyor. Yörede geçmişten günümüze aktarılan üretim geleneği, doğal ürünlere yönelik ilginin arttığı günümüzde kültürel mirasın korunması açısından da önem taşıyor.