MasterChef lahmacun tarifi! Evde lahmacun nasıl yapılır?

LAHMACUN İÇİN MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

4 su bardağı ekmeklik un

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı toz şeker

1 | 11

İÇ HARCI İÇİN:

350 gram orta yağlı zırh veya ince kıyma (kuzu ve dana karışık)

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet olgun domates

2 adet yeşil sivri biber

1 adet kırmızı kapya biber

Yarım demet taze maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 diş ezilmiş sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

1 tatlı kaşığı isot

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

2 | 11

LAHMACUN NASIL YAPILIR?

Geniş bir yoğurma kabına unu alın, ortasını havuz gibi açarak su, tuz ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz ve sert bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurduğunuz hamuru bezelere ayırıp üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.

3 | 11

İç harcı için soğan, domates, biber ve maydanozu çok ince olacak şekilde robottan geçirin veya bıçakla kıyın; sebzelerin fazla suyunu mutlaka süzün. Derin bir kapta kıymayı, süzülen sebzeleri, salçaları, zeytinyağını ve baharatları özleşene kadar elinizle iyice yoğurun.