MasterChef'te görsel şölen: Geleneksel perde pilavı yarışmacıları zorladı | Perde pilavı tarifi!

PERDE PİLAVI İÇİN MALZEMELER

HAMURU İÇİN:

3 su bardağı un

2 adet yumurta

1 kahve fincanı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 | 7

İÇ PİLAVI İÇİN:

1 adet bütün tavuk (haşlanıp didiklenmiş)

3 su bardağı baldo pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

4.5 su bardağı tavuk suyu (tavuğu haşladığınız su)

1 su bardağı çiğ badem (kabuksuz)

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 tatlı kaşığı tuz

2 | 7

PERDE PİLAVI NASIL YAPILIR?

Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz gibi açarak hamuru için belirtilen yumurta, yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurduğunuz hamuru, bezelere ayırıp üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın.

3 | 7

Haşladığınız tavuk etlerini küçük parçalar halinde didikleyin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip dolmalık fıstık ve bademlerin bir kısmını kavurun; yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, tuzu ve baharatları ekleyip 4.5 su bardağı tavuk suyuyla pilavı yarı kıvamda (diri kalacak şekilde) pişirin.