MasterChef çökertme kebabı tarifi! Çökertme kebabı nasıl yapılır?

ÇÖKERTME KEBABI İÇİN MALZEMELER

ET MARİNASI İÇİN MALZEMELER

500 gram dana kontrfile veya bonfile (jülyen doğranmış)

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 diş sarımsak (ezilmiş)

Kekik

Pul biber

Karabiber

Tuz

1 | 7

PATATES TABANI İÇİN MALZEMELER

4 adet orta boy patates (kibrit çöpü inceliğinde doğranmış olmalı)

Kızartmak için bol sıvı yağ

2 | 7

YOĞURT VE DOMATES SOSU İÇİN MALZEMELER

1,5 su bardağı süzme yoğurt

2 diş ezilmiş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet rendelenmiş domates

Yarım çay bardağı sıcak su

3 | 7

ÇÖKERTME KEBABI NASIL YAPILIR?

Patatesleri soyduktan sonra kibrit çöpü inceliğinde, alabildiğine ince bir şekilde doğrayın. Nişastasının salınması için bol soğuk suda bekletip ardından süzün ve bir havlu kağıt yardımıyla tamamen kurulayın. Derin bir tencerede kızdırdığınız bol sıvı yağda, patatesleri altın sarısı renk alıp çıtır çıtır olana kadar porsiyonlar halinde kızartın.