MasterChef İzmir köfte tarifi! Şeflerin sırrı çözüldü: İşte İzmir köftenin püf noktaları

İZMİR KÖFTE İÇİN MALZEMELER

KÖFTE HARCI İÇİN:

500 gram orta yağlı kıyma

1 adet rendelenmiş kuru soğan

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi

2 diş ezilmiş sarımsak

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 | 10

SEBZELER VE SOS İÇİN:

4 adet orta boy patates

2 adet yeşil biber

1 adet domates

2 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı sıcak su

Kızartmak için sıvı yağ

2 | 10

İZMİR KÖFTE NASIL YAPILIR?

Yoğurma kabına aldığınız kıymanın üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, incecik kıyılmış maydanozu ve tüm baharatları ekleyin. Tüm malzemeler birbiriyle tamamen bütünleşene ve pürüzsüz, özlü bir doku kazanana kadar harcı elinizle güçlüce toparlayarak yoğurun.

3 | 10

Harçtan kopardığınız parçaları avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak klasik silindir şeklini verin. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri de köftelerin boyutuna uyacak şekilde tombul elma dilimleri halinde kesin.