AVM’lerde  yeme-içme alanları büyüyor, deneyim daha da ağırlık kazanıyor

Küresel perakende dünyasında da kurallar hızla değişiyor. Londra, Paris, Dubai gibi şehirlerdeki AVM'lerde yeme-içme alanı oranı geçmişte %10-15 iken, yeni nesil merkezlerde bu oranın %25-30'lara çıktığı görülüyor. Yeni nesil projelerde başarı, ziyaretçinin orada ne kadar zaman geçirdiği, ne kadar iyi hissettiği ve tekrar gelip gelmediğiyle ölçülüyor. EKONOMİ gazetesi için buluştuğumuz Kanyon Genel Müdürü İrem Yücel Kaymak, “İstanbul’un kalbinde 20 yıl önce “gökyüzünü gören bir yaşam alanı” hayaliyle başlayan ve zamanla güçlü bir şehir yaşam platformuna dönüşen bir hikaye olan” Kanyon’un deneyimlere odaklanarak başarılı bir biçimde büyüdüğünü ifade ediyor.

Kanyon “İnsan ölçekli kamusal alan” vizyonuyla büyüdü

İrem Yücel Kaymak, sektörde yeni inşaat döneminin yavaşladığına, Mevcut AVM'lerin %25'inin fonksiyon değişikliği veya renovasyon sürecinde olduğuna dikkat çekerek, bu durumun Kanyon’un değerini artırdığını söylüyor ve ekliyor “Kanyon, henüz açılmadan önce 2006 yılında Cityscape Architectural Review tarafından 'Ticari/Perakende' dalında dünyanın en iyi mimari projesi seçildi. Jerde Partnership’in kanyon formundaki tasarımı, bugün hala dünya mimarlık okullarında 'insan ölçekli kamusal alan' tasarımı olarak okutuluyor.”

Kanyon'un 20 yıllık yolculuğunu nasıl özetlersiniz?

Kanyon, ilk günden şehirle ilişki kuran bir yaşam merkezi olarak tasarlandı.. Gastronomi, kültür-sanat ve seçkin marka karması, değişen misafir beklentileriyle birlikte yıllar içinde daha da anlam kazandı. Bugün “üçüncü mekan” olarak tanımlanan yaşam alanı ihtiyacını 20 yıl önce öngören bu yaklaşım, Kanyon’un temelini oluşturdu. Türkiye’ye ilk kez gelen küresel markalar, gastronomi dünyasına yön veren yeni restoranlar ve şehre sunulan özgün deneyimlerle keşfetmenin ve yeniliğin adresi olduk.

Kanyon’u farklı kılan nedir?

Herkesin bildiği gibi pandemi sonrası AVM kültürü, ihtiyaç karşılanan mekandan deneyim aranan yaşam alanına evrildi. Kanyon, açık hava mimarisi ve sokak konseptiyle bu dönüşümü 20 yıl önceden öngören bir vizyonun eseridir. Tüketiciler artık ürün değil, hikaye satın alıyor. Sektör araştırmaları gösteriyor ki; etkinlik (konser, atölye, festival) düzenlenen günlerde mağaza giriş trafiği %20-25 oranında artıyor. Kanyon'un 20 yıldır yaptığı konser ve festivaller, bu stratejinin Türkiye'deki en eski ve başarılı uygulaması.

E-ticaret mağazaların ve AVM’lerin gücünü zayıflatıyor mu?

e-ticaretin perakendedeki payı Türkiye'de %20'lere yaklaşsa da fiziksel perakendenin rolü ortadan kalkmıyor; aksine yeniden tanımlanıyor. Tüketici artık online’da satın alıyor olabilir ama offline’da deneyim yaşamak istiyor. Bu nedenle AVM’ler artık birer alışveriş noktası değil; birer sosyal buluşma alanı, birer şehir platformu haline geliyor. Özellikle İstanbul gibi metropollerde bu ihtiyaç çok daha belirgin. Kanyon’un 20 yıldır güçlü kalmasının nedeni de tam olarak bu dönüşümün merkezinde konumlanması. Biz kendimizi klasik anlamda bir perakende oyuncusu olarak değil, bir “hospitality” (hizmet sunan) markası olarak görüyoruz

Ziyaretçi sayılarınız hangi düzeyde?

Günde ortalama 35.000 ile 40.000 arasında ziyaretçi ağırlıyoruz. Özel etkinlik dönemlerinde ve hafta sonlarında bu rakam çok daha yukarı çıkıyor. Bizim için önemli olan sadece sayı değil; Kanyon, tekrar ziyaret edilme oranı en yüksek yaşam merkezlerinden biri. Yaklaşık 42 bin metrekarelik kiralanabilir alanda; modadan gastronomiye, teknolojiden sanata uzanan 147 mağaza ve restorana ev sahipliği yapıyoruz.

Kanyon, Financial Times, The Telegraph ve CNN gibi mecraların 'İstanbul'da Görülmesi Gereken Yerler' listelerinde her zaman ilk sıralarda yer alıyor. Biz sadece İstanbulluları değil, şehri ziyaret eden nitelikli yabancı turistleri de ağırlayan bir destinasyonuz.

Türkiye’de 450’den fazla AVM varken Kanyon nasıl ayrışıyor?

Biz kendimizi bu 450 AVM’nin içinde konumlandırmıyoruz. Kanyon bir alışveriş merkezi değil; perakende, gastronomi ve kültürün kesişiminde duran bir yaşam platformu. Başarıyı metrekareyle değil, deneyimle ölçüyoruz. Ziyaretçi sayısı değil, geri gelme oranı bizim için daha önemli. Kanyon’un en büyük farkı mimarisiyle yarattığı açık hava şehir hissi ve bunun üzerine kurduğu kültür. Burada sadece alışveriş yapılır ama aynı zamanda iyi vakit geçirilir, sosyalleşilir, yeni markalar keşfedilir.

Ekonomik koşullar tüketimi nasıl etkiliyor?

Tüketici artık çok daha seçici. En kıymetli iki kaynağı zaman ve bütçe. Bu yüzden insanlar daha az ama daha iyi deneyimlere yöneliyor. Kanyon’un bu dönemde güçlü kalmasının nedeni de tam olarak bu: insanlara değerli zaman sunmayı her zaman önceliklendiriyoruz.

Yeni yatırım veya genişleme planı var mı?

Arkamızda Türkiye’nin en köklü yatırımcılarından Eczacıbaşı ve İŞ GYO’nun gücü var. 20 yıldır her türlü ekonomik konjonktürde bu profesyonel destekle güçlükleri göğüsledik ve her yıl büyüyerek devam ettik. Bizim odağımız metrekare büyütmek değil, deneyimi büyütmek. Mevcut alanımızı sürekli geliştirerek, ziyaretçiye daha güçlü bir deneyim sunmak önceliğimiz.

Bazı yabancı markaların Türkiye’den çıkışı sizi etkiledi mi?

Her değişim beraberinde yeni fırsatlar getiriyor. Bazı markaların çıkışı boşluk değil, alan yarattı. Biz de daha dinamik ve daha güncel markalara alan açmış olduk. Kanyon olarak hem küresel hem lokal markalar için bir lansman platformuyuz. Bugün birçok marka Türkiye’deki yolculuğuna Kanyon’da başlıyor.

Boş mağaza sorunu yaşıyor musunuz?

%100’ yakın doluluk oranımız var. Bu da markaların Kanyon ekosistemine duyduğu güvenin en net göstergesi. Bizim için önemli olan doluluk değil, doğru markalarla doğru dengeyi kurmak

Sürdürülebililirlik için neler yapılıyor?

Kanyon, işletmeye alınmış binalar için uygulanan “BREEAM” kriterleri doğrultusunda tasarım, bina yönetimi ve çevresel performans açısından yapılan değerlendirmeler sonucunda “Olağanüstü” seviyesindeki sertifikayı Türkiye’de alan ilk ticari bina olarak büyük bir başarıya imza attı. Sürdürülebilirlik ilk günden bu yana hiç durmadan yatırım yaptığımız alanlardan bir tanesi.

Sürdürülebilirlik ya da organik kavramlarının henüz Türkiye’de yeni konuşulmaya başladığı zamanlarda bunu Organikanyon adıyla markalaştırdık ve 12 yıldır her hafta cuma ve cumartesi günleri misafirlerimizle buluşturuyoruz. “Oyna, keşfet, koru” yaklaşımıyla hayata geçirilen İş’te Minik Kaşifler Sokağı gibi projelerle ise çocukları çevre bilinci ve sürdürülebilir yaşam alışkanlıklarıyla buluşturan somut bir misafir deneyimine davet ediyor. Enerji verimliliği ve atık yönetimi çalışmalarımız sektörümüzde örnek oluşturuyor. Misafirlerimizi bu hareketin aktif birer parçası haline getirecek, farkındalığı her daim canlı tutacak etkinliklerle de bu taraftaki duruşumuzu titizlikle sürdüreceğiz.

Önümüzdeki dönemde neler ön planda olacak?

Perakende ile gastronomi arasındaki sınırların daha da bulanıklaşacağını, deneyim alanlarının ise daha da büyüyeceğini öngörüyoruz. Kanyon olarak gastronomi alanındaki güçlü konumumuzu korurken, perakende karmamızı da daha da güçlendirecek adımlar atıyoruz. Bu süreçte önceliğimiz yalnızca marka çeşitliliğini artırmak değil, ziyaretçilerimize alışveriş, yeme-içme ve sosyalleşmeyi bir arada sunan, deneyim odaklı bir yapı oluşturmak. Bu nedenle, önümüzdeki dönemde deneyim sunan konseptlerin ve ziyaretçilerin merkezde olduğu markaların daha fazla öne çıkacağını düşünüyoruz.

Yakın dönemde devreye alacağımız Easy Mall ile ürün ve hizmetlere erişimi, arama ve satın alma sürecini daha pratik hale getireceğiz. Yapay zekâ destekli veri analitiğiyle de içerik, etkinlik ve iletişimi misafir davranışlarına göre daha isabetli biçimde şekillendirmeyi hedefliyoruz.